Die Basis der typischen Küche der Provinz Catanzaro sind einfache und unverfälschte Elemente wie Olivenöl, Chilischoten und Vollkornbrot. Lokale Spezialitäten sind „pasta chjna“ – eine Pasta gefüllt mit Provola-Käse, gekochten Eiern, Soppressata und übergossen mit Fleischsauce und geriebenem Käse – und „ciambrotta“, ein vegetarisches Gericht aus trockenen Nudeln mit einer Sauce aus Spiegeleiern und Pecorino-Käse. Das berühmteste Gericht unter den Hauptgerichten ist „U Murzeddhu“, eine besondere Kuttel, die auf kleiner Flamme gekocht wird, mit einer scharfen Soße. Der Morzello wird in einem besonderen kreisförmigen Brot gegessen, das typisch für Catanzaro ist und Pitta heißt.

Dann gibt es die Stigghiole, das sind Innereien von Zicklein, Kalb- oder Schweinefleisch, die mit Tomaten, Gemüse und Chili gekocht werden. Erwähnenswert sind auch Wurst- und Salamisorten wie Soppressata und Käsesorten wie Butirri, eine Art Caciocavallo-Käse mit Butter im Inneren. Charakteristische Süßigkeiten sind die „Crocette“: getrocknete Feigen, die mit Walnüssen, Zimt und kandierten Zitronen gefüllt und im Ofen gebacken werden; gut sind auch die Mandelbonbons. Zu den Desserts wird der lokale Malvasia-Wein gereicht, während bei den Tafelweinen die verschiedenen Weine aus den Hügeln der Provinz hervorragend sind.

TYPISCHE KÜCHE Informationen: die Scivateddi(handgemachte Spaghetti), die Tiana (gebackenes Lamm mit Gewürzen, Kartoffeln, Artischocken und Erbsen) und das typische Morseddhu, das durch das Zerkleinern der Innereien mit der Zugabe der unvermeidlichen roten Paprika und Tomatensauce erhalten wird.